Alleè Bleue MCC Brut 2012

25.90

Alleè Bleue MCC Brut 2012

25.90

Name: Allee Bleue MCC Brut 2012 Rebsorte: 52% Chardonnay, 48% Pinot Noir Alkohol: 12,5% Ausbau: Erstgärung in gebrauchten Holzfässern, Zweitgärung über 36 Monate in der Flasche Trinktemperatur: 7-9° C Stil: Brioche – nussig – dynamisch Tipps: Kombinierbar mit: Aperitif, Venusmuscheln und Safranrisotto

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Für den Methode Cape Classique verlässt man bei Allee Bleue die angestammten Weingärten in Franchhoek und vinifiziert Trauben, die allesamt in der Walker Bay, im äußersten Süden des Landes wachsen. Dort ist es kühl, die Reifezeiten am Stock sind lang, der Zuckergehalt ist niedrig und die Säure ist hoch – allesamt Faktoren, die seit jeher bei der Produktion von hochqualitativem Schaumwein eine eminente Rolle spielen. Und auch bei den Rebsorten setzt man auf Bewährtes: Pinot Noir und Chardonnay bilden das Zweigestirn, das separat in gebrauchten Holzfässern ausgebaut wird und – danach zusammengeführt – eine Zweitgärung in der Flasche vollzieht.
Nach 36 Monaten degorgiert, öffnen sich schon in der Nase Brioche- und Nussaromen, die am Gaumen von Bratapfel und Zitrusnoten ergänzt werden. Dynamisch, präzis und animierend bereichert der MCC Brut jedes Fest und schlägt sich auch bestens zu Venusmuscheln und Safranrisotto.

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