Arendsig Cabernet Sauvignon 2015

11.20

Arendsig Cabernet Sauvignon 2015

11.20

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Stil: kraftvoll – intensiv – fruchtbetont

Ausbau: 12 Monate vorwiegend gebrauchtes Holz

Kombinationen: alles vom Grill, Lamm oder Truthahn

Trinktemperatur: 16 – 18° C

Alkohol: 14,5%

If you like it…: Constantia Glen Five,  Allée Bleue L´Amour Toujours, Iona The Gunnar

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Nicht einmal 5 Jahre hat Lourens van der Westhuizen gebraucht, um seinen Cabernet Sauvignon zu einem Klassiker der Region zu entwickeln. Die kurze Zeit widerspricht dem Produktionsprozess, bei dem er dem Wein alle Zeit der Welt zu gönnen scheint. Acht Wochen liegt der Cabernet auf der Maische, um auch wirklich jedes Extrakt, Pigment, Phenol und vor allem jedes Aroma aus den Traubenhäuten herauszukitzeln. Erst dann wird sanft gepresst und der Wein für 12 Monate in vorwiegend gebrauchtes Holz umgezogen. Vorab sollte man sagen, dass dem Wein Luft gut tut. Nicht viel, nur ein paar Minuten und schon entwickelt sich eine Symbiose aus Minze und Zwetschken, Soja-Sauce und roten Paprika. Am Gaumen ist er saftig, kraftvoll und engmaschig und auch das Tannin packt orddentlich zu. Bleibt lang am Gaumen haften und verabschiedet sich fruchtsüß und würzig.

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