Steenberg - Sauvignon Blanc Reserve

Im Süden, dort wo es von Kapstadt noch einmal ein Stück weiter in Richtung Antarktis geht, ungefähr einen Tagesritt entfernt, liegen inmitten der grünen Hügel Constantias die Steenberg Vineyards. Und das nicht erst seit gestern. Steenberg,  „der steinerne Berg“ ist fast so alt wie das europäische Südafrika, auch wenn die ersten Siedler die Gegend damals Swaaneweide nannten – Schwanenheide, klingt auch schön.

Das war vor knapp dreihundert Jahren und erstaunlicherweise pflanzte man damals schon Wein an. Man kann also von einem ziemlich traditionellen Terroir sprechen, von Weingärten, in denen sich das Wissen um ihre Eigenheiten in der Zwischenzeit über viele Generation bündelt – auch wenn der Sauvignon Blanc eine eher zeitgenössische Antwort auf die Frage nach den geeignetsten Rebsorten der Region darstellt.

Man warf also einen doppelten Blick über die Ozeane, erst über den Indischen und sah, dass Neuseelands Sauvignon Blanc die vielleicht größte Erfolgsgeschichte der letzten Dekaden war, dann über den atlantischen, zurück in die alte Welt, genauer nach Frankreich, wo sich die Heimat des Sauvignon Blanc befindet. Und entschloss sich für einen dritten Weg.

Steenbergs Sauvignon Blanc Reserve ist das rare Beispiel eines Einzellagen-SB in der Neuen Welt. Was sich dann aber auch gleich am Gaumen manifestiert. Dort kommen all die mineralischen Vorzüge eines „Single Vineyards“ zur Geltung. Zuvor jedoch hat man es mit klassischen Kräuternoten und einer feinen, sich langsam ausbreitenden Exotik zu tun, zu der sich auch noch frische Limettennoten gesellen. Die Mineralik ist in einer dichten Cremigkeit gefangen, die vor allem damit zu tun hat, dass sich der Wein ein paar Monate auf der Hefe befindet und die dem Wein eine kompakte Struktur verleiht. Die Länge ist beeindruckend und auch die Beharrlichkeit, mit der sich die Kräuternoten entfalten.

Und genau diese Kräuter erlauben es auch diesen Wein zu einer Vielzahl von Gerichten zu trinken. Sauvignon passt mal prinzipiell ohnehin zu allem, was mit Tomaten zu tun hat, hier allerdings kann man die getrost mit Fisch und sogar Salaten (normalerweise eine heikle Sache für jeden Wein) ergänzen. Und man muss ihn auch nicht gleich trinken. Aufgrund seiner massiven, dichten Textur und seinem kräftigen Körper kann man ihn auch noch für 4-5 Jahre in den Keller legen. Enjoy.

Preis: per Flasche Euro 23,50