Eben Sadie Palladius 2012/2013
€61.00
Eben Sadie Palladius 2012/2013
€61.00
Name: Palladiius Rebsorte: Viognier – Chardonnay – Chenin Blanc- Grenache Blanc Alkohol: 14% Ausbau: grundsätzlich minimale Eingriffe, Spontanvergärung und danach 18-monatiger Ausbau in französischen Barriquefässern. Stil: saftig – druckvoll – konzentriert – komplex Trinktemperatur: 9-11°C Kombinierbar: für Carnivoren empfehlen sich Gänse und Gerichte in Rahmsaucen. Für Vegetarier bieten sich Risotti an, bei denen man der Mantecura (Butterzugabe) ihren gerechten Platz einräumt.
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Beschreibung
Columella war einer der ersten römischen Naturwissenschaftler, Palladius trat in seine Fußstapfen. Auf seine Kappe geht De Re Rustica, auf Eben Sadie‘s eine weiße Cuvée, die Tribut und Statement gleichzeitig ist. Denn hier hat man es mit einem Wein zu tun, der (im Gegensatz zu so vielen anderen) dem Weingarten vollste Aufmerksamkeit schenkt und im Keller nur noch minimale Intervention vorsieht. Palladius dankt es ihm mit kräftiger, intensiver Frucht, die von Kräutern und Blüten begleitet wird. Feine Tannine und eine lebendige Säurestruktur begleiten. In all seiner Saftigkeit, Kompaktheit und Dichte bleibt der Wein elegant und druckvoll und – das ist Sadie wichtig – bekömmlich und reift, wenn man ihn lässt über zehn Jahre hin zu seinem Höhepunkt. Eine Meisterwerk und ein Erlebnis.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1.0 kg |
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