Graham Beck Brut NV – Halbflasche, 375ml

Jahrelange Erfahrung, perfektes Traubenmaterial, akribisch ausgesuchtes Terroir – für die klassische Cuvée wird nichts dem Zufall überlassen. Nirgendwo. Nicht in der Champagne und auch nicht im Süden Südafrikas. Sie repräsentiert die Stilistik des Hauses. Auch bei Graham Beck.

Kalkiger Untergrund sorgt für die nötige Straffheit, ein Anteil von gut 50% Pinot Noir bringt ausreichend Frucht und der Chardonnay sorgt für das nötige Gerüst und die Finesse. All dies hört sich höchst routiniert an und ist doch Jahr für Jahr eine neue Herausforderung. Denn kaum ein Vorgang in der Welt des Weins ist komplexer als die richtige Cuvetierung der klassischen Schaumweine. Auf die Balance kommt es an, und die zu finden, ist wie man weiß, immer schwer – verschiedene Jahrgänge, Rebsorten und Ausbauarten sollen aus multiplen Bausteinen eine perfekte Einheit ergeben.

Dazu kommen dann 15-18 Monate Flaschenlagerung und ein Ergebnis, das sich sehen lassen kann: feine Hefenoten verbinden sich mit warmen Bratapfelnoten, Zitrus und ein dichte Cremigkeit stützt eine zarten Perlage.