Graff Sauvignon Blanc 2016

14.40

Nicht lagernd!

Graff Sauvignon Blanc 2016

14.40

Name: Chenin Blanc
Rebsorte: Chenin Blanc
Alkohol: 13,5%
Ausbau: gebrauchte 500 Liter Holzfässer
Trinktemperatur: 9-11°C
Stil: straff – glasklar – mineralisch
Kombinierbar mit: rohem und gedünstetem Fisch; Lachstatar wäre zum Beispiel eine Idee, Sushi eine andere

Nicht lagernd!

Kategorie:

Auf diesen Wein sollte, nein, muss man ein bisschen genauer eingehen. Warum? Weil er der vielleicht beste Chenin Blanc in dieser Preisklasse ist! Er spannt eine Brücke zwischen neuer und alter Welt, er demonstriert wie sich Fülle und Straffheit ergänzen können und was passiert, wenn die Bilanz ausgewogener organischer Bewirtschaftung und minimaler Intervention im Keller sich im perfekten Gleichgewicht befinden. Also: 40-50 Jahre alte Rebstöcke, karge Böden, keine Bewässerung, minimale Erträge, Handlese, spontane Vergärung, große Holzfässer, keine Schönung, keine Filterung, minimale Schwefelung. Fazit: ein Meisterwerk, das keineswegs protzt. Hier geht es um mineralische Nuancen, fruchtige Feinheiten, sensorische Balancen. Um ein perfektes Ping-Pong aus Säure, Alkohol und Konsistenz. Um Länge. Um Eleganz. Kurz: um einen Wein, von dem man mehr haben will.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1.0 kg

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