Probierbox “Cool Climate”

BESCHREIBUNG DIESER “Cool-Climate” PROBIERBOX: 

Wichtig: Jede Box enthält eine ausführliche Beschreibung der Weine, in welcher Reihenfolge die Weine degustiert werden sollten und Empfehlungen für Speisen, die mit den Weinen harmonieren.

Constantia Glen 2022 Sauvignon Blanc, Kapstadt

Name: Sauvignon Blanc
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13,50%
Ausbau: längerer Schalenkontakt und einige Zeit auf der Feinhefe
Trinktemperatur: 8-10°C
Stil: frisch – geschmeidig – tropisch
Kombinierbar mit: Aufgrund der präsenten Säure und Fruchtsüße mit allen möglichen Tomatengerichten topp
Auszeichnungen: Platter Guide 2021 4,5 Sterne, 94 Punkte

Creation Chardonnay 2022, Hermanus, Hemel-en-Aarde Tal

Name: Chardonnay 2021-2022
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 14 %
Ausbau: 25% in neuen Barriques, der Rest in zweit- und drittbefüllten Fässern; gelegentliche Battonage
Stil: dicht – cremig – fruchtig
Trinktemperatur: 10-12°C
Kombinierbar mit: jede Art von Geflügel, vom Huhn bis zur Gans, gekocht, gebraten oder gegrillt, fester Fisch – Kaliber wie Schwertfische, Seeteufel oder Thunfische; Käse

Iona Sauvignon Blanc 2022, Elgin

Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 13,6 %
Ausbau: spontan vergoren; 20% davon in neuem Holz, der Rest in gebrauchten Fässern.
Trinktemperatur: 9-11°C
Stil: trocken – cremig – elegant
Tipps: da der Wein keinen Säureabbau macht, ist wohl Fisch die logische Wahl – Süß- und Salzwasser. Und auch noch anderes Meeresgetier. Pasta auf Gemüsebasis passt auch bestens.
Auszeichnung: Platter 4 1/2 Star

Creation Pinot Noir 2022, Hermanus, South Africa

Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alkohol: 14,5%
Ausbau: 30% neues Holz, 70% gebraucht
Trinktemperatur: 15°- 17°C
Stil: elegant, fein, fruchtig
Kombinierbar mit: Klasse Wein für Geflügel aller Art, diverse Weichkäse und – man mag es kaum glauben für – Lachs und gegrillten Fisch.
Auszeichnungen: Platter Guide 4,5 Sterne

Iona 2021 Highlands Pinot Noir, Elgin

Name: Iona 2018 Elgin Highlands Pinot Noir
Rebsorte: Pinot Noir
Alkohol: 13,60 %
Ausbau: Nur in gebrauchten großen Holzfässern von 300 und 500 Litern
Trinktemperatur: 16°-18°C
Stil: spannendes Potential aus den cool-climate Lagen von Elgin
Dieser Wein harmoniert mit allen Wildgerichten wie Reh, Hirsch, Wachtel, Ente und auch fein mit Risotto mit Pilzen.
Bewertung: 4 1/2 Sterne im Platter Guide

Constantia Glen Three 2018, Kapstadt

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Alkohol: 14,5 %
Ausbau: Barriques und 500 Liter Eichenfässer
Trinktemperatur: 16-18°C
Stil: elegant – strukturiert – würzig – tabakig
Tipp (vom Winzer persönlich): kurzabgebratene Hirschmedaillons mit Salbei, Pfeffer und Wacholderbeeren
Auszeichnungen: Gold bei den Decanter Awards 2013 & 4 1/2 Platter Sterne