Boschendal – Jean de Long Cuvée Prestige 2009

66.00

Boschendal – Jean de Long Cuvée Prestige 2009

66.00

Name: Boschendal – Jean de Long Cuvée Prestige 2009
Rebsorte: Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Vinifikation und Ausbau: Stahltank, danach 10 Jahre in der Flasche auf der Hefe
Trinktemperatur: 7-9°C
Stil: trocken – nussig – elegant
Kombinierbar mit: Meeresfrüchte & Meeresfische, Käse
Bewertung: Tim Atkins 95 Punkte

8 vorrätig

Kategorie: .

Die Jean de Long Cuvée Prestige ist das eindrucksvolle Flaggschiff unter den MCCs von Bo-schendal. Sie stammt zu 100% aus Chardonnay-Trauben. Die Reben dafür befinden sich allesamt in unterschiedlichen Parzellen an der Südküste Südafrikas, wo sie fortwährend kühlen Atlantikein-flüssen ausgesetzt sind – so bleibt die Säure auch bei längerer Reife hoch, aufgrund der langen Zeit am Stock entwickelt sich zudem ein vielschichtiges Aromaprofil.
Nach der Lese werden die ungerebelten Trauben in 1000-Kilo-Chargen abgepresst, wobei nur die ersten 500 Liter des abfließenden Saftes weiterverarbeitet werden. Sobald die erste Gärung abge-schlossen ist, wird der Wein in Tanks gefüllt, wo er sich über einige Monate hinweg auf der Feinhe-fe weiterentwickelt.
Daraufhin werden die Weine in den Tanks komplett durchprobiert. Nur die besten Partien werden miteinander cuvetiert und ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Der Jean de Long MCC wurde erst nach 10 Jahren Flaschenreife degorgiert und danach minimal dosiert und verkorkt.

Stil & Aromen: Grapefruit, Mandeln, Haselnüsse, Orangenschalen. Feine Perlage. Strahlend, klar und knochentrocken. Kühl strukturiert. Vereint dynamisch Kraft und Eleganz. Zischt ohne Schlenker in Richtung Gaumen. Endet lang, mineralisch und belebend.

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