Steenberg 1682 Cap Classique Pinot Noir NV

19.95

Steenberg 1682 Cap Classique Pinot Noir NV

19.95

Name: Steenberg 1682 Pinot Noir Brut Cap Classique NV
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alkohol: 12%
Ausbau: Erstgärung und spätere Reifung in Gebinden aus unterschiedlichen Materialien und Größen; Zweitgärung über mindestens 15 Monate in der Flasche
Trinktemperatur: 6 – 8° Celsius
Stil: rotbeerig – cremige Textur – quicklebendig
Optimale Trinkreife: in den nächsten 3-5 Jahren
Kombinierbar mit: Räucherlachs, Steinpilzrisotto aber auch Erdbeerkuchen

 

8 vorrätig

26.60 / 1000 ml

Pinot Noir, die große rote Sorte des Burgunds, gibt die Protagonistin in Steenbergs rosa Cap Classique NV. Damit sie auch beste Bedingungen vorfindet, bezieht man ihre Trauben nicht aus den von maritimem Klima geprägten Weingärten in Constantia (der Heimat Steenbergs), sondern aus Robertson und Darling, wo die Reben stärker von kontinentalen Einflüssen geprägt sind. Letztere garantieren größere Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, welche die Säure in den Trauben grundsätzlich hoch halten und eine langsame aber feine Aromaausbildung garantieren.

Wie es sich für gute Schaumweine gehört, wurden die Trauben per Hand gelesen und danach sanft und mitsamt des Traubengerüsts (zwecks besserer Struktur) abgepresst. Nach einer ersten Gärung im Tank erfolgte die Zweitgärung über knapp anderthalb Jahre in der Flasche.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1.5 kg
Alkohol (%)

12%

Flaschengrösse

750ml

Jahrgang

2020

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