Anthonij Rupert Cap Classic L’Ormarins 2017 Blanc de Blancs, 750 ml

Blanc de Blancs, also Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird, ist für viele die Königsklasse unter den Cap Classics. Gründe dafür gibt es einige. Zum einen besticht Chardonnay auch jung und mit hoher Säure gelesen mit feinziselierten Aromen. Zum anderen räumt die Rebsorte auch ihrem Terroir ausreichend Platz ein, sodass sich im Idealfall eine harmonische Einheit aus Sortentypizität und Herkunft einstellt.

Letztere wurde für den L‘Ormarins Blanc de Blancs akribisch ausgewählt. Die Weingärten im Altima Valley in Elandskloof ziehen sich bis auf 700 Meter hoch, sind steil und fortwährender Ventilation ausgesetzt. Die früh am Morgen per Hand gelesenen Trauben werden behutsam gepresst, langsam vergoren und danach über drei Monate zu 20 Prozent in Barriques und zu 80 Prozent in Stahltanks gereift. Die Zweitgärung erfolgt in der Flasche und zieht sich bei konstanten 14°C über vier Jahre.

Stil & Aromen: Der L‘Ormarins Blanc de Blancs wirkt bereits in der Nase einladend und animierend – wie eine frische Meeresbrise, in die sich Grapefruitaromen, grüne Apfelnoten und ein feiner Hefeton mischen. An der Zungenspitze wirkt er knackig und frisch mit einer belebenden Perlage. Er hat ein nicht zu unterschätzendes Säurerückgrat, das von einer cremigen Textur aufgefangen und ausbalanciert wird. Das Finish ist vital, kühl und lang.