Constantia Saddle 2023 Rosé, 750ml

2022 war ein weiterer fantastischer Jahrgang für Constantia Glen. Der Geschmack der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte war konzentriert und intensiv mit guter Säure. Der Ernte ging eine kühle Sommerwachstumszeit voraus, aber ein wärmerer Monat als üblich im Februar beschleunigte die Reifung am Ende nur geringfügig. Dies bedeutete, dass wir eine Woche früher als die beiden vorherigen Jahrgänge geerntet haben. Dank gut etablierter Weinberge mit hervorragenden Wurzelsystemen behielten die Trauben trotz ziemlich warmer Bedingungen kurz vor der Ernte eine phänomenale Säure. Unsere Weinberge in Trockengebieten zeigten eine bemerkenswerte Pufferkapazität und der Jahrgang 2020 lieferte äußerst elegante und raffinierte Weine mit großem Reichtum, Textur und köstlicher, mundbeschichtender Säure.

Der Constantia Saddle Rosé wird aus Saignée-Saft aller fünf auf dem Weingut angebauten roten Rebsorten hergestellt. Diese Trauben werden handverlesen, sorgfältig sortiert und in schwerkraftgespeisten Weingut in Edelstahltanks überführt. Nach 4 Stunden Einweichen der Trauben im Tank wird der saubere rosa Saft aus den roten Trauben entfernt („blutend“ oder saignée) und getrennt von den Trauben in Edelstahltanks bei konstanter Kühltemperatur fermentiert. Der Wein wird dann 3 Monate lang in Edelstahltanks auf der Hefe gereift, bevor das Endprodukt gemischt und in Flaschen abgefüllt wird. Der Constantia Saddle Rosé ist eine Mischung aus 36% Merlot, 21% Petit Verdot, 21% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon und 8% Malbec.

Dieser Wein ist ein köstlicher, vollmundiger, trockener Rosé mit Aromen von roten Sommerfrüchten, der allein oder zu einem herrlichen Sommertag erfrischend ist.