Deux Fréres Cabernet Sauvignon 2015, 750ml

27.50

Deux Fréres Cabernet Sauvignon 2015, 750ml

27.50

Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Boden: teils Kies auf Granit (oben), teils Ton (unten)
Alkohol: 13,86%
Ausbau: in Barriques über mindestens ein Jahr
Trinktemperatur: 16-18°C
Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
Stil: mürb – stoffig – dunkelbeerig – würzig
Speisebegleiter: Glasierte Entenbrust, Rinderbraten, Melanzane alla Parmigiana
Bewertung: Noch keine Bewertung

20 vorrätig

36.67 / 1000 ml

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Beschreibung

DEUX FRÈRES, Stellenbosch

Die Deux Frères, die beiden Brüder Stephan und Retief du Toit, verfolgen eine Philosophie, die den Boden und die Arbeit im Weingarten in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stellt. Aus ihrem Munde stammen Sätze wie „wir glauben, dass der beste Dünger der Schatten des Winzers ist“ oder „um optimale Trauben zu bekommen geht nichts über die Anwesenheit des Winzers im Weinberg“. Sie sind folglich bei jedem wichtigen Handgriff im Weingarten mit von der Partie und bilden ihre Mitarbeiter akribisch aus, um sich im Fall des Falles auf sie verlassen zu können.

Die Rebflächen der beiden befinden sich in Stellenbosch und ziehen sich von ihrem Weingut aus den berühmten Simonsberg hoch. Ganz oben, dort wo lediglich ein wenig Kies über blankem Granit liegt, haben Stephan und Retief Cabernet Sauvignon gepflanzt. Darunter, im Herzstück der Lage, wurzeln in Granit-Verwitterungsböden Syrah und Mourvèdre (eine seltene, speziell im Süden Frankreichs anzutreffende Rebsorte, die sich im trocken-heißen Klima Südafrika ganz fantastisch schlägt und speziell in Kombination mit Syrah immer wieder exzellente Weine hervorbringt). Am tiefgründigeren Hangfuß stehen Chenin Blanc und Sauvignon Blanc.

Um fortwährend Wind einzufangen und die Reifephase zu verlängern, sind die Rebreihen in Nord-Südrichtung gepflanzt. Die Bestockung ist dicht, um die Wurzelbildung und die Konkurrenz zwischen den Reben zu forcieren.

Im Keller versuchen die beiden ihre Rebsorten in authentische, das Terroir widerspiegelnde Weine zu verwandeln. Dafür verfolgen sie eine Herangehensweise, die man kurz und bündig als antiautoritär oder kontrolliertes Nichtstun bezeichnen kann – das heißt, dass sie den Weinen grundsätzlich allen Freiraum gönnen, um sukzessive und in aller Ruhe ihre Texturen und Aromen entwickeln zu können.

Cabernet Sauvignon 2015

Die Deux Frères haben ihre Cabernet-Weingärten am Simonsberg, der für seine mächtigen Versionen der Rebsorte bekannt ist. Um den Weinen zudem Energie und Dynamik zu verleihen, haben die beiden Brüder die Rebreihen ganz oben und in Nord-Süd-Richtung gepflanzt – letztere Maßnahme garantiert eine fortwährende Ventilation der Trauben, erstere spürbare Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und folglich ein optimales Spannungsverhältnis zwischen Power und Finesse.

Laut Expertenmeinung brauchen die Cabernet-Sauvignons vom Simonsberg ungefähr fünf bis sieben Jahre, um ihre perfekte Trinkreife zu entwickeln. Das wissen natürlich auch die Deux Frères, weshalb sie ihren Cabernet Sauvignon erst nach fünfjähriger Lagerung zum Verkauf freigeben.

Stil & Aromen: Tabak, schwarze Johannisbeeren, Pfeffer, Vanille. Konzentriert und warm. Vereint enorme Substanz mit Finesse, Opulenz mit Struktur. Der Gerbstoff ist mürb, die Textur weich und stoffig. Endet eindrücklich, nachhaltig und ausdrucksstark.

 

 

Zusätzliche Information

Gewicht 1.0 kg
Weingut

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