Creation 2018 “Elation Rosé” Cap Classic Brut Natur, 750ml

Die Voraussetzungen für einen Methode Cape Classique könnten nicht besser sein: Hemel-en-Aarde und die Walker Bay gehören dank fortwährender Atlantikbrisen zu den kühlsten Weinbauregionen Südafrikas – daran ändern auch die vielen Sonnenstunden nichts, welche die Weingärten durchfluten und Chardonnay wie Pinot Noir ein langsames aber stetiges Dahinreifen garantieren.

Die beiden Rebsorten sind die Protagonisten in JC und Carolyn Martins „Brut Nature“, wobei Chardonnay mit über 80 Prozent ganz eindeutig die Protagonistenrolle einnimmt.

Akribisch per Hand gelesen wurden beide Rebsorten sofort abgepresst, vergoren und danach über ein halbes Jahr in alten Barriques gereift.

Die Zweitgärung erfolgte in der Flasche, die Zeit auf der Hefe betrug 30 Monate.

Stil & Aromen
Da Creations Cap Classic nach dem Degorgieren kein Zucker hinzugefügt wurde, ist er knochentrocken und extrem präzis. Die Säure schießt durch die Adern, belebt und macht Spaß. Walderdbeeren, Grapefruit, Brioche und Trockenfrüchte hinterlassen ihre aromatischen Spuren. Kräuternoten und eine feine Mineralität durchziehen den Wein. Das Finish ist straff, lebendig und puristisch.