Creation 2020 Cap Classic Brut Natur, 750ml

22.50

Creation 2020 Cap Classic Brut Natur, 750ml

22.50

Name: Creation Cap Classic Brut Nature 2020
Rebsorte: 81% Chardonnay, 19% Pinot Noir
Alkohol:  12,5%
Ausbau: nach der Erstgärung in gebrauchten Barriques; Zweitgärung in der Flasche – 30 Monate auf der Hefe
Trinktemperatur: 6-8°C
Stil: puristisch – straff – feinfruchtig
perfekte Trinkreife: ab sofort bis 2025
Kombinierbar mit: Frische Austern, Brathuhn, Zitronenrisotto mit geräucherten Forellenfilets

20 vorrätig

30.00 / 1000 ml

Beschreibung

Die Voraussetzungen für einen Methode Cape Classique könnten nicht besser sein: Hemel-en-Aarde und die Walker Bay gehören dank fortwährender Atlantikbrisen zu den kühlsten Weinbauregionen Südafrikas – daran ändern auch die vielen Sonnenstunden nichts, welche die Weingärten durchfluten und Chardonnay wie Pinot Noir ein langsames aber stetiges Dahinreifen garantieren.

Die beiden Rebsorten sind die Protagonisten in JC und Carolyn Martins „Brut Nature“, wobei Chardonnay mit über 80 Prozent ganz eindeutig die Protagonistenrolle einnimmt.

Akribisch per Hand gelesen wurden beide Rebsorten sofort abgepresst, vergoren und danach über ein halbes Jahr in alten Barriques gereift.

Die Zweitgärung erfolgte in der Flasche, die Zeit auf der Hefe betrug 30 Monate.

Stil & Aromen
Da Creations MCC nach dem Degorgieren kein Zucker hinzugefügt wurde, ist er knochentrocken und extrem präzis. Die Säure schießt durch die Adern, belebt und macht Spaß. Walderdbeeren, Grapefruit, Brioche und Trockenfrüchte hinterlassen ihre aromatischen Spuren. Kräuternoten und eine feine Mineralität durchziehen den Wein. Das Finish ist straff, lebendig und puristisch.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.0 kg

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