Creation Sauvignon/Semillon 2017

12.60

Creation Sauvignon/Semillon 2017

12.60

Name: Sauvignon/Semillon 2012
Rebsorte: 48% Semillon – 52% SB
Alkohol: 14%
Ausbau: im Edelstahltank und ohne malolaktische Gärung
Stil: nussig – cremig – fruchtig – lebendig
Trinktemperatur: 9-11°C
Kombinierbar mit: kräftiger, fester Fisch passt definitiv, aber auch Erbsen, Zuckerschoten oder Pestopasta sollte hier einen kongenialen Partner gefunden haben.

15 vorrätig

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Ein Outsider in der Welt der Cuvées – ungewöhnlich und doch naheliegend. Die vielleicht populärste Rebsorte der Welt (Sauvignon) geht ganz gerne eine Liasion mit dem unverdientermaßen unbeliebten Semillon ein und hat dabei durchaus Hintergedanken. Der Frische und Fruchtigkeit tut nämlich etwas Fett und Fülle ganz gut und umgekehrt wird der immanenten Langeweile reinsortiger Semillons die ungestüme Vitalität des Sauvignons entgegengesetzt. Das Resultat sind im besten Falle komplexe Weine mit beeindruckendem Gleichgewicht.

Aromen: ein erstaunlich salziges Bouquet, das die überraschende Diversität der Aromen schon mal andeutet. Feigen kommen ins Spiel, Kräuter, Nektarinen und Blütennoten, im Mund belebt Säure einen cremigen Körper.  Pfirsicharomen begleiten den Wein über den Gaumen.

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