David & Nadia Aristargos 2020, Rhone Blend Weiss, Magnum, “Old Vines” 1500ml

MAGNUMFLASCHEN – BIG IS BEAUTIFUL

Weine in Großflaschen sind immer ein Blickfang. Erhaben und eindrucksvoll, verleihen sie den Weinen Gewicht und sorgen für eine Aura, die eine normale Flasche nicht hat.

Noch wichtiger als die ästhetische Dimension ist allerdings der Umstand, dass Weine in Magnums  langsamer reifen. Sie öffnen Raum und Zeit für eine verzögerte Tanninausfällung und komplexe Aromaentwicklung und verursachen oft genug Geschmackserlebnisse, die sich beim klassischen Format zwar auch, aber doch seltener einstellen.

Zu guter Letzt sind Großflaschen auch immer vielversprechend und stimmungsfördernd. Wird bei einem Fest eine Magnum ausgepackt, steigt die Laune. Diese Beobachtung belegt zwar keine Studie, das wissen wir aber aus eigener Erfahrung.

„Wein“, meinen David & Nadia, „ist eine Kombination aus natürlicher Balance, Frische und Klarheit. Dafür braucht es zuallererst gesunde Böden und perfekte Trauben.“ Die beiden haben allerdings noch ein paar Trümpfe mehr im Ärmel. Alte Rebstöcke, Buscherziehung und karges Bergterrain verleihen ihren Weinen, neben den bereits genannten Attributen, auch noch Individualität und Charakter.
David & Nadias Weingärten befinden sich in Swartland, jener Ecke Südafrikas, in der seit einigen Jahren eine Handvoll junger Winzer das klassische südafrikanische Winzerestablishment mit immer neuen Experimenten aufmischt.
Der Aristargos ist dafür ein beredtes Beispiel. Schon die Rebsortenwahl ist erstaunlich: Neben Chenin Blanc setzt sich die Cuvée aus Viognier, Roussanne, Semillon und Clairette zusammen, eine Kombination, die ziemlich einmalig auf der Welt sein dürfte. Im Weingarten wird hart und vor allem per Hand gearbeitet, während im Keller Zurückhaltung geübt wird. Spontan und teilweise auf der Maische vergoren und in 300 Liter Fässern gereift, bestimmen erst Blüten und Pfirsich das Aromaprofil, danach kommen noch Brioche-, Marzipan- und Orangennoten hinzu. Die Textur ist vielschichtig, weich und cremig mit einem feinen Säurekick, der Körper unbeschwert und elegant.