Org de Rac Cabernet Sauvignon Reserve – Organic Wine 2013

14.20

Org de Rac Cabernet Sauvignon Reserve – Organic Wine 2013

14.20

Name: Shiraz Reserve Rebsorte: Merlot(100%)y Alkohol: 14,50% Ausbau: : in neuen 300-Liter Eichenfässern aus Troncais Trinktemperatur: 16-18°C Stil: schwarze Oliven – Bitterschoko – kraftvoll Kombinierbar mit: Blauschimmelkäse, Irish Stew, geröstete Leber

7 vorrätig

Kategorie: .

Pfeffer und nicht zu wenig davon. Dazu gesellen sich Brombeeren, Bitterschokolade, schwarze Oliven und Lakritze. Alles in allem eine dunkle Angelegenheit. Auch am Gaumen werden keine Kompromisse eingegangen und es wird mit erdigen Noten und noch mehr tiefen, dunklen Fruchtaromen gepunktet. Das Tannin packt zu, die Textur ist dicht und fokussiert, der Körper kraftvoll, der Alkohol nicht zu knapp.
Eine Shiraz-Version, die sowohl von ihrer Herkunft wie auch von der Handschrift des Winzers erzählt. Die kargen Hänge am Piketberg, die dezidiert biologische Herangehensweise, die penible Laubarbeit und die selektive Handlese sorgen für das perfekte Fundament. Spontane Vergärung, der Ausbau in neuen 300 Liter Holzfässern und viel Zeit und Geduld erledigen den Rest.