Alleè Bleue Cape Ruby 2015

19.90

Alleè Bleue Cape Ruby 2015

19.90

Name: Allee Bleue Cape Ruby
Rebsorte: 100% Pinotage
Alkohol: 18,9%
Restzucker: 78 g/l
Ausbau: 10 Monate in gebrauchten Holzfässern
Trinktemperatur: 12-14° C
Stil: warm – samtig – fruchtig – Weihnachtsgewürz
Tipps: Kombinierbar mit: gereiften Käse, Schokolade und Weihnachtsgebäck

11 vorrätig

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Der ideale Winterwein. Die Produktion von Ruby Port ist in Südafrika jahrhundertealte Tradition. Er entstand wie sein portugiesisches Pendant mit der Intention, Wein für den langen Weg auf den englischen Markt haltbarer zu machen. Dass sich daraus ein eigenständiges und vor allem köstliches Getränk entwickeln sollte, war also eher dem Zufall als einer wirklichen Strategie geschuldet.
Allee Bleue zollt mit dem Cape Ruby dieser Tradition Tribut. Basis dafür sind Pinotagetrauben, die bis in den späten südafrikanischen Herbst auf den Stöcken hängen gelassen werden. Der in den Beeren akkumulierte Zucker wird danach während der Gärung teilweise in Alkohol umgewandelt, ehe durch die Beigabe eines hochprozentigen Destillats der Gärprozess unterbrochen und der noch restsüße Wein abgepresst und in französischen Eichenfässern ausgebaut wird.
Die feine Süße unterstützt die lebhaften Fruchtnoten, die, einladend und intensiv, vor allem rote Beeren, Kirschen und Dörrpflaumen in den Mittelpunkt rücken. Ergänzt wird die tiefe Frucht durch Zimt und Vanille, eine wenig Lakritze und dunkle Schokolade. Der Körper ist samtig, das Tannin sanft, die Textur weich und warm. Die perfekte Antwort auf gereiften Käse, Schokolade und Weihnachtsgebäck.

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