Alleè Bleue Pinotage 2015

Fangen wir ausnahmsweise Mal mit Meeresfischen und Mollusken an. Mit Austern, Sushi und gegrillten Goldbrassen – die sind generell für sich schon eine Freude, mit einem Glas Sauvignon lässt sich der Spaß allerdings noch steigern. Sauvignon hat im Idealfall eine doppelte Ebene: zum einen tragen ihn delikate exotische Aromen, zum anderen begleitet ihn stets eine Menge frischer grüner Kräuter. Am Gaumen wird es dann lebendig und zumeist gesellt sich auch noch eine feine zitronige Note dazu.
Diese Folie kann man auch problemlos über den Sauvignon von Aaldering legen. Im Stahltank temperaturkontrolliert vergoren, werden die klare Textur und die kühle Frucht betont. Maracuya, Kiwis und Limetten sind schon in der Nase einladend, am Gaumen kommen dann noch eine feine grasige Nuance und eine dezente mineralische Note hinzu, die nicht nur den Trinkfluss, sondern auch die Komplexität des Weins steigern.