Allée Bleue Pinotage 2015

17.60

Nicht lagernd!

Allée Bleue Pinotage 2015

17.60

Name: Allee Bleue Pinotage 2015 Rebsorte: 100% Pinotage Alkohol: 14,5% Ausbau: 14 Monate; 50 % im neuen Holz, der Rest in gebrauchten Barriques Trinktemperatur: 16-18° C Stil: elegant – weich – rotbeerig – würzig Tipps: Kombinierbar mit: Wild und kräftig gewürzten Lammgerichten

Nicht lagernd!

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Eine Sorte wie keine andere. Wenn es um Pinotage geht, scheiden sich die Geister. Bei uns, aber auch in Südafrika. Dort züchtete Professor A.I. Perold von der Universität Stellenbosch 1925 die Sorte, die zugleich Hommage an und Emanzipation von der europäischen Weingeschichte sein sollte. Perold kreuzte Pinot Noir mit Cinsault und hoffte die besten Attribute der jeweiligen Sorten zu vereinen: mit dem Resultat, dass sie keiner der beiden auch nur annähernd ähnelte. Mit seinen eigenwilligen Aromen stand die Sorte wahrhaft für sich alleine und wurde so zum Aushängeschild autonomer südafrikanischer Weinkultur.
Nach knapp hundert Jahren und zahlreichen Experimenten im Weingarten wie im Keller weiß man heute um die Eigenwilligkeiten der Sorte – auch bei Allèe Bleue. Dort reduziert man den Ertrag auf ein Minimum, extrahiert die ersten Aromen während einer vorsichtigen kühlen Maischestandzeit und die übrigen während einer kurzen viertägigen Gärung. Danach wird der Wein über 14 Monaten in teils neuen Barriquefässern ausgebaut, wo er sich sukzessive zu einem weichen, eleganten und subtilen Wein ausbalanciert, der neben Kirschen und reifen Maulbeeren auch Lakritze und Vanilleschoten Platz einräumt. Passt bestens zu Wild und kräftig gewürzten Lammgerichten.

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