Creation The Art of Chardonnay 2018 750ml

Die hohe Kunst des Chardonnays: Für einen Liebhaber burgundischer Rebsorten wie es JC Martin von Creation ist, stellt die Idee, einen quasi perfekten Chardonnay zu keltern, das ultimative Ziel dar. Wobei perfekt in Sachen Wein natürlich ein relativer Begriff ist. Für ihn bedeutet es in aller Kürze alle Facetten der Rebsorte und seines Terroirs einzufangen und sie durch eine behutsame und langsame Vinifizierung nachvollziehbar zu machen.

Was einfach klingt, hat allerdings seine Tücken. Erfahrung tut gut, blitzsauberes Traubenmaterial ebenfalls. Das bedeutet – neben unzähligen Faktoren wie einem ausgewogenem Ertrag, der richtigen Pflege der Laubwand oder dem perfekten Lesezeitpunkt – vor allem viel Handarbeit und eine individuelle Beschäftigung mit den Rebstöcken.

Auf der Suche nach dem optimalen Gleichgewicht überlässt Jean-Claude auch im Keller nichts dem Zufall. Er presst die Trauben mitsamt ihren Gerüsten und vergärt sie temperaturkontrolliert bei 20°C im Holzfass. Danach zieht er sie in teils neue und teils gebrauchte Barriques um und reift sie darin über ein Jahr.

Stil & Aromen: Mandeln, Biskuit, Limette und Quitte. Vereint eine gehaltvolle und feincremige Textur mit einer leicht rauchigen Mineralität, Eleganz und lebhaften Frische – ganz nach dem Motto, dass auch vielschichtige und komplexe Weine, Trinkfluss besitzen müssen. Endet tief, druckvoll und vielschichtig. Steht gerade erst am Anfang seiner Karriere.