Graham Beck Bliss Necktar Demi Sec

Die komplexe Kunst der Schaumweinproduktion findet ihren finalen Höhepunkt in der Dosage, der ultimativen Zuckerbeigabe und damit auch in der Bestimmung der Stilistik. Die Klassiker sind stets trocken, manchmal staubtrocken. Nur in seltenen Fällen versteht man sich noch auf die alte Tradition der süßen und halbtrockenen Schaumweine. Das Unterfangen ist heikel – die Süße verlangt eine Pufferung, die nur durch ausreichend Säure und Mineralität entstehen kann.

Honig und Karamell, Vanille und süße Frucht dominieren im Bliss Demi-Sec von Graham Beck, Aromanoten, die sich letztlich als brillante Begleiter zu süßen Cremen erweisen. Den großen Kick mit süßem Schaumwein erlebt man jedoch, wenn man ihn als Alternative zum opulenten Traminer mit weichem Käse kombiniert.