Graham Beck Cuvèe Clive 2014

36.80

Graham Beck Cuvèe Clive 2014

36.80

Rebsorte:  100 %  Chardonnay verschiedene Lagen

Alkohol: 12,0  %

Ausbau: Methode champenoise

Trinktemperatur: 8°C

Stil: lebendig – hefig – komplex

Kombinierbar mit: Muscheln, Austern, Meeresfisch

14 vorrätig

Kategorie: .

Man lehnt sich nicht allzu weit aus dem Fenster, wenn man behauptet, dass die Cuvée Clive zu den besten Schaumweinen der südlichen Hemisphäre zählt. Kein anderer Methode Cape Classique klopft derart heftig an die Pforten der Champagne wie der reinsortige Chardonnaysprudel (Blanc de Blancs) von Graham Beck, dessen Trauben Kultkellermeister Pieter Ferreira aus ausgesuchten Kalklagen in Robertson und Darling selektionierte.

Vom Rebschnitt bis zur Füllung wurde nichts dem Zufall überlassen. Pures Handwerk in den Weingärten fand seine Entsprechung im Keller.

Damit die Trauben während der Vinifikation ihre Frische und Kühle bewahren, wurden sie in aller Herrgottsfrühe bei niedrigen Temperaturen gelesen und umgehend abgepresst, wobei nur die Tête de Cuvée, die ersten vierzig Prozent des Mostes, für die weitere Verarbeitung verwendet wurde. Nach der ersten Gärung ruhte der Wein für drei Monate in neutralen Holzfässern. Die Zweitgärung fand in der Flasche statt. In weiterer Folge bekam die Cuvée Clive 60 Monate Zeit, um ihre perfekte Balance zu finden und ihre feinen und vielschichtigen Aromen zu entwickeln.

Gerade erst auf den Markt gekommen, sorgt Graham Becks Flaggschiff-MCC bereits für Aufsehen. Tim Atkin, der derzeit wohl beste Kenner der südafrikanischen Weinszene, gab ihr umgehend 96 Punkte – mehr als jedem anderen Schaumwein am Kap.

 

Stil & Aromen

 

Brioche und Cashewnüsse, Limetten, Blüten und Salz. Die Perlage ist fein und nachhaltig, der Körper cremig und kräftiger als man es anfangs vermutet. Die Säure belebt und bündelt den Wein, der geradlinig und elegant in Richtung Gaumen fließt. Von kühler Frucht und mineralischen Noten geprägt, besticht die Cuvée Clive im Finish mit enormer Energie, Spannung und Vitalität.

 

Macht sich hervorragend zu allem, was aus dem Meer kommt.

 

 

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