Graham Beck Bliss Nectar, 750ml

16.95

Nicht lagernd!

Graham Beck Bliss Nectar, 750ml

16.95

Name: Graham Beck Bliss Nectar
Rebsorte:  Chardonnay 55% Pinot Noir 45%
Alkohol: 11,5%
Vinifikation und Ausbau:  Flaschengärung, 12 Monate auf der Hefe gelagert
Trinktemperatur: 6-8°C
Stil: vital – fein – mineralisch – reifes Steinobst – süß
Kombinierbar mit:  Marillenknödel, gereiftem Käse, Blauschimmelkäse, Pasteten, feine Patiesserie und Macarons.

Nicht lagernd!

22.60 / 1000 ml

Kategorie:

Beschreibung

Die komplexe Kunst der Schaumweinherstellung findet ihren finalen Höhepunkt in der Dosage, der ultimativen Zuckerbeigabe am Ende der Flaschengärung. Die Klassiker sind stets trocken (brut) und manchmal staubtrocken (ultra brut). Nur im allerseltensten Fall versteht man sich noch auf die alte Tradition der süßen Schaumweine (nectar). Die Herstellung ist heikel – denn die zwar feine aber doch spürbare Süße verlangt nach einem vitalen Säure-Puffer, der präsent sein muss aber nie aggressiv sein darf. Für den Winzer bedeutet das, dass er seine Trauben im exakt richtigen Moment zu lesen hat, keinen Tag zu früh oder zu spät. Dafür braucht es Erfahrung und Fingerspitzengefühl, zwei Eigenschaften, über die Pieter Ferreira, der Kellermeister bei Graham Beck, glücklicherweise zur Genüge verfügt.

Der Bliss Nectar NV (Non-Vintage) besteht zu 55 Prozent aus Chardonnay und zu 45 Prozent aus Pinot Noir. Beide Rebsorten werden handgelesen und danach separat vinifiziert. Vor der Flaschengärung werden sie cuvetiert und über 12 Monate auf der Hefe gereift. Danach wird die Hefe entfernt (Degorgement) und der Schaumwein mit dem liqueur de dosage, einer perfekt abgestimmten Zuckerlösung, leicht gesüßt.

Aroma & Stil: Der Bliss Nectar NV riecht nach frisch gepflückten Zitronen und Steinobst und ruft Erinnerungen an Butterkekse und Honig hervor. Fein-mineralisch, leicht cremig und erfrischend passt er dank seiner feinen Süße zu gereiftem Käse, Pasteten oder Marillenknödel.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.0 kg

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