Iona 2018 Wild Ferment Sauvignon Blanc, 750ml

18.90

Iona 2018 Wild Ferment Sauvignon Blanc, 750ml

18.90

Name: Iona 2018 Wild Ferment Sauvignon Blanc
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Alkohol: 13,60 %
Ausbau: Nur in gebrauchten großen Holzfässern von 300 und 500 Litern
Trinktemperatur: 8°-10°C
Stil: frisch-trocken-exotisch-tropisch spannendes Potential aus den cool-climate Lagen von Elgin

Dieser Wein paart sich wunderbar mit asiatischen Gerichten der Thai- oder Vietnam Küche sowie Krustentieren und Fisch.

 4 Sterne im Platter Guide

6 vorrätig

25.20 / 1000 ml

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Beschreibung

Die Trauben wurden von Hand gelesen und ganze Trauben gepresst. Der Saft wurde 12 Stunden lang abgesetzt, bevor er in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche (2., 3. und 4. Füllung) gefüllt wurde. Die Fermentation erfolgte spontan und die Temperatur wurde zwischen 18-22°C gehalten. Der Wein reifte 11 Monate im Fass, bevor er umgefüllt und in Edelstahltanks verschnitten wurde. Der Wein reifte weitere 3 Monate im Tank und wurde vor der Abfüllung auf natürliche Weise geklärt und leicht gefiltert.

Aromen & Stil

Perfekt reifer Sauvignon Blanc, vergoren mit Wildhefe im großem Fass, ergibt eine Vielfalt an Komplexität: Texturiert, vielschichtig mit Mineralität, Salzigkeit, schwarzer Johannisbeere, weißem Steinobst, reich am Gaumen und langer pikanter Abgang.

 

Zusätzliche Information

Gewicht 7.0 kg

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