Probierbox “Cool Climate”

Beschreibung

BESCHREIBUNG DIESER PROBIERBOX: 

Wichtig: Jede Box enthält eine ausführliche Beschreibung der Weine, in welcher Reihenfolge die Weine degustiert werden sollten und Empfehlungen für Speisen, die mit den Weinen harmonieren.

Elgin Vintners Sauvignon Blanc 2019

Rebsorte: Sauvignon Blanc
Alkohol: 13,54%
Ausbau: in Betoneiern und Edelstahltanks
Trinktemperatur: 8-10°C
Stil: expressiv, kühl, exotisch
Tipps: junger Ziegenkäse, Salate, gegrillter Meeresfisch
Auszeichnungen: 2021 Platter Guide 4 Sterne, 87 Punkte

Creation Viognier 2021

Rebsorte: Viognier
Alkohol:  14,2%
Ausbau: über ein paar Monate im Stahltank
Trinktemperatur: 8-10°C
Stil: vital – animierend – fruchtig-floral
Kombinierbar mit: Safranrisotto, Gazpacho, Spargelvarianten
Bewertungen: Platter 4,5 Serie

Iona Chardonnay 2020

Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 13,6 %
Ausbau: spontan vergoren; 20% davon in neuem Holz, der Rest in gebrauchten Fässern.
Trinktemperatur: 9-11°C
Stil: trocken – cremig – elegant
Tipps: da der Wein keinen Säureabbau macht, ist wohl Fisch die logische Wahl – Süß- und Salzwasser. Und auch noch anderes Meeresgetier. Pasta auf Gemüsebasis passt auch bestens.
Auszeichnung: Platter 4 1/2 Star

Creation Pinot Noir 2021

Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alkohol: 14,5%
Ausbau: 30% neues Holz, 70% gebraucht
Trinktemperatur: 15°- 17°C
Stil: elegant, fein, fruchtig
Kombinierbar mit: Klasse Wein für Geflügel aller Art, diverse Weichkäse und – man mag es kaum glauben für – Lachs und gegrillten Fisch.
Auszeichnungen: Platter Guide 4,5 Sterne

Iona 2018 Highlands Pinot Noir

Name: Iona 2018 Elgin Highlands Pinot Noir
Rebsorte: Pinot Noir
Alkohol: 13,60 %
Ausbau: Nur in gebrauchten großen Holzfässern von 300 und 500 Litern
Trinktemperatur: 16°-18°C
Stil: spannendes Potential aus den cool-climate Lagen von Elgin
Dieser Wein harmoniert mit allen Wildgerichten wie Reh, Hirsch, Wachtel, Ente und auch fein mit Risotto mit Pilzen.
Bewertung: 4 1/2 Sterne im Platter Guide

Constantia Glen Three 2019

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Alkohol: 14,5 %
Ausbau: Barriques und 500 Liter Eichenfässer
Trinktemperatur: 16-18°C
Stil: elegant – strukturiert – würzig – tabakig
Tipp (vom Winzer persönlich): kurzabgebratene Hirschmedaillons mit Salbei, Pfeffer und Wacholderbeeren
Auszeichnungen: Gold bei den Decanter Awards 2013 & 4 1/2 Platter Sterne