Probierbox “Cap Classic Schaumweine”

BESCHREIBUNG DIESER PROBIERBOX: 

Wichtig: Jede Box enthält eine ausführliche Beschreibung der Weine, in welcher Reihenfolge die Weine degustiert werden sollten und Empfehlungen für Speisen, die mit den Weinen harmonieren.

Graham Beck Brut NV

Rebsorte: 51% Chardonnay, 49% Pinot Noir
Alkohol: 12%
Ausbau: 15 – 18 Monate auf der Hefe
Trinktemperatur: 6-8°C
Stil: leicht – frisch – raffiniert
Kombinierbar mit: Bruschetta, Süßwasserfisch
Auszeichnungen: Platter Guide 4 Sterne

Graham Beck Rosé NV

Rebsorte: 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay
Alkohol: 12%
Vinifikation und Ausbau: einige Monate auf der Hefe
Trinktemperatur: 8-10°C
Stil: pulsierend – floral-fruchtig – harmonisch
Kombinierbar mit: Lamm in allen möglichen Varianten, vegetarische Curries
Bewertung: Platter 4 Sterne

Graham Beck 2018 Blanc de Blancs

Rebsorte: Chardonnay
Alkohol: 12,8%
Ausbau: erst „piece champenoise“, danach 48 Monate auf der Hefe
Trinktemperatur: 6-8°C
Stil: trocken – mineralisch – hefig
Kombinierbar mit: Austern, Forellen, gedünstetem weißen Fleisch
Bewertung: Platter 2024 mit 4,5 Sternen, Falstaff – exzellent

Graham Beck 2017 Ultra Brut

Rebsorte: Chardonnay (78%), Pinot Noir (22%)
Alkohol: 11,5%
Ausbau: 72 Monate auf der Hefe
Trinktemperatur: 6-8°C
Stil: mineralisch – puristisch – vielschichtig
Kombinierbar mit: idealerweise mit Süßwasserfischen
Auszeichnungen: Platter Guide 4,5 Sterne, Tim Atkins 93 Punkte

Graham Beck Cuvée Clive 2018

Rebsorte:  95 %  Chardonnay 5% Pinot Noir verschiedene Lagen
Alkohol: 12,0  %
Ausbau: Methode champenoise, 60 Monate Hefelager
Trinktemperatur: 8°C
Stil: lebendig – hefig – komplex
Kombinierbar mit: Muscheln, Austern, Meeresfisch
Auszeichnungen: Platter Guide 4,5 Sterne, 94 Punkte, Cap Classique des Jahres 2024

Graham Beck Vintage Rosé 2018

Rebsorte: 95% Pinot Noir, 5% Chardonnay
Alkohol: 12,8%
Vinifikation und Ausbau: 60 Monate auf der Hefe in der Flasche
Trinktemperatur: 8-10°C
Stil: vielschichtig – ausgewogen – komplex
Kombinierbar mit: Kombinierbar mit: Räucherlachs, gereifte Käse
Bewertung; 4,5 Sterne Platter Guide