Saronsberg Seismic 2020, Bordeaux Blend 750ml

Saronsberg Seismic ist state-of-the-art. Nichts wird nirgendwo dem Zufall überlassen. Die Weingärten werden von früh bis spät akribisch kontrolliert, die Lese erfolgt per Hand und auch wenn schon am Stock vorselektiert wurde, erfolgt auf Fließbändern im Keller noch eine zweite Auslese. Alles mit dem Ziel nur lupenreines und kerngesundes Traubenmaterial zu verarbeiten. Auch wenn die Zusammensetzung je nach Jahrgang leicht variiert, gibt Cabernet Sauvignon konsequent den Protagonisten – in Nebenrollen treten mit Malbec, Cabernet Franc, Merlot & Petit Verdot die üblichen Verdächtigen in Erscheinung. Jeder Sorte wird dabei eine separate und individuelle Vinifikation zuteil, die letztlich dem großen Ganzen dienen soll. Ausgebaut wurde zu 62% in neuen und zu 38% in gebrauchten Holzfässern.

Das Aromaprofil liegt eher auf der dunkelfruchtigen Seite. Cassis findet sich darin genauso wie Brombeeren und reife Kirschen; ergänzt wird die tiefe Frucht von Pfeffer, Lorbeer, Vanille und etwas Tabak. Das Tannin ist mürb und weich, der Körper rund und saftig, der Nachhall lang und fruchtbetont.