Steenberg 2014 Lady R MCC ( Lady M = Monika)

Der Chardonnay 1682 ist Bestandteil eines Schaumweinquartetts, für das man bei Steenberg das klassische Territorium rund um Constantia verlassen hat und in das 50 Kilometer entfernte Robertson ausgewichen ist. Ebenfalls an der Küste gelegen, eignet sich das dortige Terroir wie kaum ein anderes für den Ausbau filigraner Schaumweine. Der Ozean relativiert die potenziell hohen Temperaturen, während karger Granitboden den Weinen eine griffige und mineralische Struktur mit auf den Weg gibt. Ausgebaut wird der reinsortige Chardonnay erst im Stahltank, ehe es zur Zweitgärung in die Flasche geht. 18 Monate auf der Hefe sorgen dafür, dass die vibrierenden Säure in einen geschmeidigen Körper integriert wird und sich dort Aromen breitmachen, die von Haselnüssen über Kräuter bis zu Briochenoten reichen.