Iona Collector’s Box Nr. 1 “Pinot Noir”

Elgin Highlands Pinot Noir 2017 + 2021, 2 Fl. + 4 Fl. Einzellagen

Herstellung des Weins:

Die Trauben wurden von Hand in kleine Kisten geerntet und über Nacht in einem Kühlraum verbracht. Vor dem Abbeeren fand eine umfangreiche Bündelsortierung von Hand statt. Die Trauben wurden ohne Zerquetschen entrappt, mit 10 % ganzer Traube für die Komplexität. Die Trauben wurden für 5-7 Tage vor dem Beginn der Fermentation kalt eingeweicht. Die Gärung erfolgte auf natürliche Weise in offenen Gärbottichen. Eine Kombination aus sanften Punchdowns und Pumpovers von Hand 2 mal pro Tag, je nach Bedarf, wurde während der Fermentation verwendet, wo die Temperatur bei 32 °C ihren Höhepunkt erreichte. Die Weine wurden in 500- und 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfand (33% neues Holz, der Rest 2., 3. und 4. Füllung). Die Reifung in Eichenfässern dauerte 12 Monate, die gesamte Zeit auf der Hefe. Nach 12-monatiger Reifung im Fass wurden die Weine abgefüllt und in Edelstahltanks verschnitten (27% Kloof, 12% Kroon, 16% Danie Huis, 45% Beeskamp). Die Weine wurden vor der Abfüllung 2 Monate lang natürlich geklärt.

Aromen & Stil:

Parfümiert mit einer floralen Nase nach Rosenblättern, schwarzen und roten Kirschen, Erdbeeren und unterlegten Gewürznoten. Am Gaumen ist er strukturiert, saftig und komplex, mit einem langen würzigen Abgang. Lebendige Säure und feinkörnige, kalkhaltige Tannine machen diesen Wein zu einem kraftvollen und außergewöhnlichen, alterungswürdigen Wein. Das ist klassischer, fokussierter Pinot Noir.

Pinot Noir Kroon 2017: Ionas höchste und kühlste Lage. Die Reben schauen in Richtung Süden und wachsen auf einem stark eisenhaltigen Untergrund. Die Trauben werden nur teils angequetscht und entrappt, um dem Wein mehr Tiefe und Tanninstruktur mit auf den Weg zu geben. Die Gärung ist spontan, der Ausbau findet in 500-Liter großen Holzfässern statt.

Aromen & Stil: Saftige Fruchtaromen geben den Ton an. Im Hintergrund tun sich mineralische Noten auf. Säure und Tannine bündeln den kraftvollen Körper, strukturieren ihn und sorgen für Spannung. Hat Tiefe und Konzentration. Steht erst am Anfang seiner Entwicklung. (Alk: 13,63%)

Der 2017 “Kloof Pinot Noir” ist eine Limited Release aus der Einzellage Kloof. Die Kloof Lage wird ausschließlich “Dry Farmed” ohne Bewässerung, Lehmböden mit Schicht Silica-Quarz verleihen diesem Pinot intensive Aromen von roten Beeren, feiner Würze, mit einem wunderbaren Mundgefühl und einem langen würzigen Abgang.

Rebsorten fühlen sich in gänzlich unterschiedlichen Klimanischen wohl. Cabernet Sauvignon mag es gemäßigt, Mourvedre heiß, Veltliner, um einmal auch Hiesiges anzusprechen, gibt sich mit dem lauen österreichischen Klima zufrieden, und Pinot Noir? Pinot steht auf Kühle.

Und so verwundert es wenig, dass sich die besten Pinot-Trauben hoch oben im Norden befinden. Im Burgund, in der Champagne, an der Ahr und in Oregon werden zurzeit die wohl kühlsten, frischesten, komplexesten, kurz besten Pinots der Nordhalbkugel gekeltert.

Dass es im Süden der Welt ebenfalls kalt werden kann, das verstehen wir Mitteleuropäer nur schwer. Tasmanien ist so eine Ecke, und auch Neuseelands Central Otago und, und damit sind wir beim Kern des Themas angelangt, auch Südafrikas Elgin Valley. Besser gesagt, das Hochplateau rund um Iona, 420 Meter über dem Atlantik, der von unten immer wieder seine gewaltigen Winde in die umliegenden Berge bläst.

In Südafrikas kältesten Weingärten wächst Andrew Gunns Pinot Noir. Auf Kalk, wie es sich für richtig große Pinots gehört. Mit allem, was einen Pinot so begehrenswert macht: kühler subtiler Frucht, herben Waldbodennoten, Saftigkeit, Samtigkeit und Straffheit, Eleganz und Länge und Potenzial für ein gutes Jahrzehnt.

Lager Potenzial: 10 Jahre