Iona Collector’s Box Nr. 3: “Chardonnay”

Chardonnay: 

2016, 2017, 2020, 2021 Highlands Chardonnay

2017 Fynbos Chardonnay, Einzellage

2017 Kloof Chardonnay, Einzellage

Die Weinberge sind zwischen 15-20 Jahre alt. Die Trauben wurden von Hand gelesen, bevor sie als ganze Trauben gepresst wurden. Es wurden keine Absetzenzyme verwendet, was zu einem Saft mit mehr Feststoffen führte.

Dieser Wein wurde zu 100% wild vergoren in einer Auswahl von 300L und 228L französischen Eichenfässern (31% neu, der Rest in 2., 3. und 4. Füllfässern). Das Rühren mit Hefe wurde 4 Monate lang jede 3. Woche durchgeführt, um Komplexität und Textur zu verleihen. Der Wein blieb insgesamt 11 Monate auf der Hefe. 12% des Weins durchliefen die malolaktische Gärung, um Fülle und Textur zu verleihen.

Danach wurden die Weine abgefüllt und verschnitten (26% Block F4, 18% Block F5, Kloof 1st 41% und Kloof 2nd 15%) in Edelstahltanks. Der Wein wurde vor der Abfüllung drei Monate lang natürlich geschönt und stabilisiert.

Aromen & Stil:

Stilvoll und burgundisch mit hellen Zitrusfrüchten, weißem Steinobst, mineralität von Austern und einem Hauch Brioche. Die Reinheit der Frucht kombiniert mit wohldosierter Eiche und strahlend frischer Säure ergeben einen Wein, der vielschichtig und komplex ist und einen anhaltenden Abgang hat.

Die vielleicht spannendste Weinkompilation, die ich jemals aus Südafrika erhalten habe. Sie bringt die stetige Entwicklung von Andrew Gunn zu einem der besten Winzer Südafrikas auf den Punkt und zeigt gleichzeitig das enorme Potenzial, das in den cool-climate Lagen von Elgin steckt.

 Chardonnay Kloof 2017: Nach den Prinzipien des Dry-Land-Farmings kultivierte nach Norden ausgerichtete Lage. Die Reben wurzeln vorwiegend in Lehm, über den sich eine den Wein prägende Kiesschicht gelegt hat. Die Trauben wurden spontan vergoren und danach in teils neuen, teils gebrauchten 300-Liter Holzfässern ausgebaut.

Aromen & Stil: Streng, straff und burgundisch. Würzig, griffig und gelbfruchtig. Dicht, substantiell und mit ordentlich Power und Nachdruck am Gaumen. Schmeckt heute schon ausgezeichnet. Wer allerdings Geduld hat, wird belohnt werden! (Alk: 13,64%)

2017 Fynbos Chardonnay

Ionas Weine sind seit der ersten capewine-Stunde fixer Bestandteil des Sortiments. Andere Weine kamen und gingen, die Chardonnays, Sauvignons und Pinot Noirs von Iona allerdings blieben – und das aus gutem Grund. Der wichtigste heißt Andrew Gunn, Ionas Eigentümer.
Andrew hat in den 12 oder 13 Jahren, die wir uns kennen, sein Weingut immer weiter entwickelt und sich nie mit dem Status quo zufrieden gegeben. Er verwirklichte immer wieder neue Ideen: begann seine Rebflächen mit Leguminosen, Hafer und Klee zu bepflanzen und nach biodynamischen Prinzipien zu bearbeiten und probierte sich an neuen Weinen und Rebsorten. Sein jüngstes Projekt sind Vinifizierungen ausgesuchter Einzellagen, darunter der Chardonnay Fynbos. 2003 auf stark von Kiesel durchsetzten Tonboden gepflanzt, floßen die Trauben bis vor kurzem in Andrews klassischen Chardonnay ein. Dank der nunmehr etwas älteren Reben und der exzellenten Qualität der Trauben, hat er 2017 beschlossen, einige Chargen separat zu vergären und in 300-Liter Fässern auszubauen (25% davon neu).

Stil & Aromen: Geradlinig, klar, mineralisch. Er riecht nach mediterranen Kräutern, Zitrusfrüchten und reifen Äpfeln und ist am Gaumen zupackend, fokussiert, engmaschig-dicht und trotz seiner Kraft äußerst belebend