Nico van der Merwe, Cabernet Sauvignon 2017

Nicolas van der Merwe gehörte über 30 Jahre zu den besten Kellermeistern Südafrikas. Er brachte unzählige hochprämierte Weine für diverse Weingüter im Land in die Flasche und gewann damit Lob und Anerkennung. Zudem flog er immer dann, wenn die Reben in der südlichen Hemisphäre ihre Ruhephase hatten nach Frankreich, wo seine Künste ebenfalls nachgefragt wurden.

Seit 2017 widmet er sich nunmehr ohne jede Ablenkung seinem eigenen Weingut. Er vereint darin das Wissen, das er in beiden Ländern gewonnen hat und keltert Weine, die eine Brücke von der Alten in die Neue Welt bauen.

Exemplarisch dafür steht sein Cabernet Sauvignon. Die große Sorte des Bordeaux hat längst auch in Südafrika Wurzeln geschlagen. Nicos Reben stehen auf schweren Böden in einer verhältnismäßig kühlen Westlage. Die Trauben reifen dort nur langsam und bauen dabei vielschichtige Aromen und eine feine Tanninstruktur auf, ohne ihre Frische zu verlieren. Zum exakt richtigen Zeitpunkt gelesen, werden sie danach über drei Wochen in Kontakt mit den Schalen belassen und in Stahltanks vergoren. Nach dem Abpressen zieht Nicolas den Wein in 225-Liter große Holzfässer um und reift ihn darin für 18 Monate. Mindestens weitere 18 Monate bleibt der Wein danach noch in der Flasche.

Aromen & Stilistik: Nicolas Cabernet Sauvignon erinnert in der Nase an dunkle Kirschen, Brombeeren, süße Gewürze, Graphit und Kaffee. Er ist kompakt und griffig. Der mächtige Körper wird durch ein feines Säureprofil und eine feine Gerbstoffstruktur gepuffert. Kraftvoll und dicht ist er doch auch geradlinig und fokussiert. Der Abgang ist lang, vielschichtig und nachhaltig.